Boire, Manger, Vivre en Formation Continue

Cette formation vise à accompagner la puissante dynamique à l'oeuvre en France pour la contruction d'une meilleure alimentation à travers de multiples initiatives (projets alimentaires territoriaux, permaculture, foodtech, restauration, associations...). Notre système agro-alimentaire a atteint aujourd'hui ses limites et requiert un profond renouvellement.

Former les acteurs et actrices de ce secteur et les doter des outils pour construire, tant notre souveraineté alimentaire qu'une alimentation durable, est donc une priorité. Professionnelles, professionnels de l'alimentation, ce programme vise à vous accompagner dans la conception de votre projet à impact.

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Vous êtes ...

acteurs, actrices du système alimentaire (agriculteurs, commerçants, restaurateurs, professionnels de l’agroalimentaire, entrepreneurs, responsables politiques…) désireux de “bien nourrir” les populations et de répondre aux nouveaux défis de l’alimentation.

Vous souhaitez ...

Comprendre le système alimentaire : forces, faiblesses, ambitions, opportunités, menaces ;

Maîtriser tant la transversalité que les spécificités du système alimentaire : plaisir, santé, environnement, culture, lien social, justice socio-économique... ;

Faire de l'alimentation un levier d'action contre le dérèglement climatique ;

Découvrir des initiatives de terrain participant au renouveau du système, pour s'en inspirer ;

Accompagner les acteurs et les actrices dans la construction d'un projet d'alimentation durable et de souveraineté alimentaire ;

Créer une communauté de professionnelles et professionnels qui pourront s'entraider et porter des initiatives communes ;

Favoriser la maillage et la résilience alimentaire des territoires.

Bloc 1 - Introduction - Maîtriser une vision globale du système alimentaire

Bloc 2 - Environnement - Faire de l'alimentation un levier contre la clise climatique

Bloc 3 - Santé - Optimiser l'impact de l'alimentation sur la santé humaine à travers chaque repas

Bloc 4 - Qualité - S'interroger sur les mécaismes de définition de la qualité alimentaire

Bloc 5 - Justice - Comprendre les enjeux économiques de l'alimentation

Bloc 6 - Goût - S'ouvrir au rôle de la joie et du plaisir dans la transformation du modèle actuel

Bloc 7 - Aux fourneaux ! - Concevoir un projet d'alimentation durable

(programme détaillé sur la plaquette)

Ouverture en novembre 2025.

Formation certifiante de 13 jours répartis sur 6 mois.

Diplômé de Sciences Po Paris, Adrien Henriet explore depuis 2009 l'univers de l'agro-alimentaire, avec comme fil rouge l'accord entre le bon et le durable : travail en maraîchage et élevage, cuisine et salle en restaurants étoilés entre Paris et New York, agence de conseil et développement commercial... En 2021, il fonde On Mange Quoi ?, une structure qui œuvre pour la transition alimentaire à travers 4 piliers : la formation académique, l'éducation pratique, le conseil opérationnel et la restauration intelligente. Au cœur de sa démarche, la traduction sur le terrain des recommandations scientifiques et de la recherche.